Masseria e Jazzo Pantano a Gravina

Nell’area del bosco Pellicciari, nell’agro di Gravina in Puglia, si trovano la Masseria Pantano e, a nord-est di questa, Jazzo Pantano: sito emblematico dell’architettura rurale dell’Alta Murgia, della sua antica identità pastorale e di un paesaggio modellato dalla natura e dalla presenza umana. Esempio di masseria fortificata, l'edificio presenta una ricca articolazione di ambienti, che ne definiscono la doppia funzione produttiva, agricola e pastorale. A quest’ultima dimensione si lega la particolare architettura dello jazzo, separato dal corpo della masseria: destinata allo stazionamento e al ricovero delle greggi, la struttura definisce un grande recinto murato, costruito con esposizione a sud, più riparata dai venti freddi, e in pendenza per favorire il deflusso delle acque e dei liquami. Il complesso conserva il muro principale di recinzione e suddivisioni interne in pietra a secco, funzionali all’organizzazione delle greggi e degli spazi di mungitura; sul fondo dello jazzo, i cosiddetti lamioni venivano utilizzati come ricovero per gli animali, mentre altri ambienti erano destinati alla residenza dei pastori e alla lavorazione del latte.