Delizia del teramano, formaggio PAT di Atri
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L’Abruzzo è terra di grandi tradizioni culinarie, resistite e rese salde nel tempo dal riconoscimento della loro importanza, a partire dai paesi, che le tramandano instancabilmente.
Il pecorino di Atri è una delle delizie del teramano, un formaggio a pasta semidura, ottenuto dal latte ovino a cui viene aggiunto del caglio di origine caprina od altrettanto ovina, dalla consistenza che varia a seconda della stagionatura.
Impiegabile in pietanze o gustabile accompagnato da un buon vino locale, è uno dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) della regione, ha un sapore delicato o più caratterizzato a seconda del tempo di stagionatura e della tipologia di conservazione.
